Lednička
Kategorie: Nezařazeno (celkem: 23181 referátů a seminárek)
Informace o referátu:
- Přidal/a: anonymous
- Datum přidání: 20. srpna 2008
- Zobrazeno: 8107×
- Licence: GNU Free Documentation License
- Seznam autorů a změn
- Vyloučení odpovědnosti
Příbuzná témata
Lednička
Lednička (též lednice, chladnička, mraznička, mrazák) je skříň obsahující chladicí stroj a sloužící k uchování potravin při nízké teplotě (v chladničce asi 5°C, v mrazicím boxu až -20°C). Povrch volně stojících ledniček je zpravidla bílý nebo kovově lesklý, aby se snížil přívod tepla z okolí: oproti jiné barvě se tím zvýší odrazivost povrchu.
V minulosti byla lednička skutečně chlazena ledem. Jednalo se o tepelně izolovanou dvouplášťovou skříň, do níž se vkládal přírodní led. Ten postupně tál a ochlazoval vnitřek ledničky na stálou teplotu 0°C.
Obsah |
Principy chlazení
Dnes existují dva odlišné principy chlazení ledniček: kompresorové a absorpční.
Kompresorová lednička
Základem je okruh s chladicím médiem (kapalina s teplotou varu, která se mění s tlakem v rozsahu několika desítek stupňů kolem 0°C) a kompresor. Kompresor vtlačuje chladicí médium v plynném stavu do výměníku, který je tvořen dlouhou tlustostěnou kovovou trubicí (černá mřížka na zadní straně ledničky). Ve výměníku se plyn ochladí a změní na kapalinu. Přebytečné teplo odevzdává kapalina okolí. Pak se kapalina dostává do výparníku, který má ve svých stěnách trubici s větším průřezem než byl ve výměníku. V tomto prostoru se pro kapalinu prudce sníží tlak, tím i teplota varu, a kapalina se začne vypařovat. Potřebné skupenské teplo odebírá z vnitřku ledničky. Pak je plyn přiváděn zpět ke kompresoru a cyklus se opakuje.
Absorpční lednička
Plynné chladicí médium z chladicího okruhu se v absorbéru rozpouští v chladné vodě. Ta i s rozpuštěným plynem proudí do místa, kde je voda zahřáta a tím plyn opět uvolněn. Ohřátý plyn o vyšším tlaku, než měl v absorbéru, proudí do chladiče, kde jeho teplota klesne a při daném vyšším tlaku zkapalní. Stejně jako u kompresorové ledničky proudí zkapalněné médium malým otvorem do výparníku, kde klesne jeho tlak a při opětném zplyňování odebere z prostoru chladničky skupenské teplo. Poté proudí plyn do absorbéru, kde se rozpustí ve vodě zchlazené v samostatném chladiči, a cyklus se opakuje.
Absorpční lednička má proti kompresorové nižší účinnost a není schopna dosáhnout tak nízkých teplot. Na druhou stranu má bezhlučný chod, neobsahuje pohyblivé součásti (vyšší spolehlivost) a nemusí být nutně napájena elektřinou – může být poháněna pouze teplem (například plynového hořáku). S postupným vývojem spolehlivějších a tišších kompresorů a všeobecnou dostupností elektřiny se dnes využívají převážně kompresorové ledničky.
Označení hvězdičkami
Na některých ledničkách je mrazicí výkon označen pomocí hvězdiček. Jedná se o jednu až čtyři hvězdičky v řadě. Počet hvězdiček udává teplotu a způsob užití mrazicí části lednice.
| * | -6 °C | vhodné pro krátkodobé skladování zmrazených potravin (přibližně 1 týden) |
| ** | -12 °C | vhodné pro střednědobé skladování zmrazených potravin (přibližně 2 týdny) |
| *** | -18 °C | vhodné pro dlouhodobé skladování zmrazených potravin |
| **** | pod -18 °C | vhodné pro zmrazování a dlouhodobé skladování potravin |